Nhóm nghiên cứu do TS Lê Chiến Phương, Viện Sinh học nhiệt đới TP.HCM, chủ trì đã thành công trong việc sản xuất phô mai từ đậu nành. Bằng cách dùng những chủng vi khuẩn khác nhau cho vào chao (sản phẩm từ đậu nành) để lên men tự nhiên, ủ kín và bảo quản, nhóm đã thu được những loại phô mai khác nhau.
Tùy vào những chủng vi khuẩn khác nhau được cho vào, sản phẩm có màu sắc khác nhau. Theo đó, ba loại phô mai thu được bao gồm: phô mai màu vàng ngà, trắng bông và trắng ngà. Điều đặc biệt của những loại phô mai này là có mùi thơm đặc trưng, vị béo, không đắng và thành phần dinh dưỡng của các loại phô mai đậu nành này được kiểm nghiệm tương đương với loại phô mai làm từ sữa bò đang được bán trên thị trường.
TS Lê Chiến Phương cho biết, 1 kg đậu nành có chứa lượng protein ngang với 2,5 kg thịt, tương đương với 7,5 lít sữa bò... Mặt khác, thực phẩm từ đậu nành ít chất béo bão hòa, rất tốt cho sức khỏe.
|
4 Góp ý:
thôi mà bạn,độ rày nghe nói là đang nâng cấp,lâu lâu lại trục trặc hà,để mai xtt tìm lại bài ,xin đừng nổi nóng
---------------------
---------------------
Ôi, gì chứ đậu nành thì Mint ... chào thua, hix
Chuyện bị lỗi do time-out (từ lúc viết đến lúc gởi bài quá lâu), Mint tưởng blog mình đã fix lỗi ấy rồi chứ
Dù sao, cứ soạn trên file văn bản rồi copy & paste cho chắc ăn, hihi.
---------------------
---------------------
» Để gởi góp ý mới, bạn cần đăng ký 1 tài khoản tại đây !
<< Trở về